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營養成分表
| 項目 | 每100克（g） | 營養素參考值% |
| 能量 | 1448千焦 | 17% |
| 蛋白質 | 10.3克 | 16% |
| 脂肪 | 0.6克 | 1% |
| 碳水化合物 | 75.6克 | 25% |
| 鈉 | 184.5毫克 | 0.08% |
小米：陜北小米得益于得天獨厚的自然條件，這里光熱資源充足，晝夜溫差大，養分積累多，因而盛產谷子，成熟后稍加工，即成黃燦燦、香噴噴的小米。據測定，蛋白質含量高，脂肪含量高，比普通小米高1%～3%。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。為產婦、幼兒及老人的滋補佳品，小米的吃法很多，有蒸成干飯的，有熬成稀粥的，還有壓成面炸成油糕的等等。
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